Salsa de setas

500 ml.

Ingredientes

• 60 gr. de mantequilla
• 185 gr. de setas pequeñas, en láminas
• 1 diente de ajo machacado
• 300 ml de crema de leche
• 1 cucharadita de corteza de limón rallada
• Una pizca de pimienta
• Una pizca de nuez moscada
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado1.

Preparación

1. Fría las setas en una sartén con la mantequilla durante 30 segundos y vierta, a continuación, el ajo, la crema de leche, la ralladura de limón, la pimienta y la nuez moscada al gusto.

2. Vaya removiendo mientras cuece a fuego lento, durante 1 ó 2 minutos; añada el parmesano y deje cocer 3 minutos más. Sirva la salsa con cualquier tipo de macarrones o pasta larga.Variación: Sustituya el parmesano por queso azul desmenuzado.

Salsa de Pesto